Question

如圖是蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)）及部分肽鏈放大圖（圖2），請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是（　�。�

• A、若氨基酸的平均分子量為120，則圖1所示蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量為12666
• B、據(jù)圖1和圖2 可推知，該蛋白質(zhì)分子中分別至少含有2個(gè)氨基和3個(gè)羧基
• C、圖2所示的幾種氨基酸的②④⑥⑧不同對(duì)該蛋白質(zhì)的功能無(wú)影響
• D、該蛋白質(zhì)分子中的肽鍵完全斷裂需消耗水分子124個(gè)

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程，該過(guò)程中：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)；蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同決定了蛋白質(zhì)的功能也不同．
4、根據(jù)題意和圖示分析可知：圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)，該蛋白質(zhì)是由124個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有一條肽鏈，其中第26號(hào)氨基酸和第84號(hào)氨基酸、第58號(hào)氨基酸和第95號(hào)氨基酸、第65號(hào)氨基酸和第72號(hào)氨基酸之間各形成一個(gè)二硫鍵，每形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫原子（相對(duì)分子量減少2）；圖2為圖1部分肽鏈的放大圖，其中①是氨基（-NH₂）、②④⑥⑧表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH），③⑤⑦表示肽鍵、⑨是肽鍵的一部分．

解答： 解：A、若氨基酸的平均分子量為120，則圖1所示蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18-二硫鍵個(gè)數(shù)×2=124×120-（124-1）×18-3×2=12660，A錯(cuò)誤；
B、圖2中的②④⑥⑧表示R基，依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH），R基中共有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基，可推知，該蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基個(gè)數(shù)=肽鏈數(shù)+圖2R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個(gè)，至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+圖2R基中含有的羧基數(shù)=1+2=3個(gè)，B正確；
C、圖2所示的幾種氨基酸的②④⑥⑧（R基）不同會(huì)使該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同決定了蛋白質(zhì)的功能不同，C錯(cuò)誤；
D、該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=124-1=123個(gè)，因此該蛋白質(zhì)分子中的肽鍵完全斷裂需消耗水分子123個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及氨基酸脫水縮合的知識(shí)，對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的記憶、掌握氨基酸脫水縮合的過(guò)程和氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．