雞蛋煎熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)中的

A．肽鍵       B．肽鏈       C．氨基酸      D．空間結(jié)構(gòu)

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞，功能喪失，稱之為蛋白質(zhì)的變性。

考點：本題考查蛋白質(zhì)的變性。

點評：本題屬于考綱識記層次，難度較小。學(xué)生只需理解蛋白質(zhì)變性的原理。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建福州外國語學(xué)校高一上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

雞蛋煎熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)中的

A．肽鍵B．肽鏈C．氨基酸D．空間結(jié)構(gòu)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014屆河南省許昌六校高一第一次聯(lián)考生物試卷 題型：選擇題

雞蛋煎熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)中的

A. 肽鍵       B. 肽鏈       C. 氨基酸      D. 空間結(jié)構(gòu)

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

雞蛋煎熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A．肽鍵                 B．肽鏈              C．氨基酸             D．空間結(jié)構(gòu)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

雞蛋煎熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)中的

A．肽鍵       B．肽鏈       C．氨基酸      D．空間結(jié)構(gòu)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案