Question

1．圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度（時(shí)間）變化的情況，下列說法中不正確的是（　�。�

• A． t₀表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度
• B． 圖甲中，t_a、t_b 時(shí)淀粉酶催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)別
• C． 圖乙中 t_b到 t_c的曲線表明隨溫度的升高，麥芽糖積累量不再上升，酶的活性已達(dá)到最大
• D． 圖乙中 A 點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為 t₀

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、酶的催化需要適宜的溫度，在最適溫度，酶的活性最高，分析圖甲可知，T₀表示淀粉酶催化該反應(yīng)的最適溫度，A正確；
B、圖甲中，T_aT_b時(shí)淀粉酶催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響卻有本質(zhì)的區(qū)別，低溫時(shí)酶的活性降低，酶的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變導(dǎo)致酶永久性的失活，B正確；
C、圖乙中T_b至T_c的曲線表明隨溫度升高，麥芽糖積累量不再上升，是因?yàn)門_b時(shí)酶已經(jīng)失活了，C錯(cuò)誤；
D、A點(diǎn)時(shí)麥芽糖的積累速度最快，說明A點(diǎn)可能對(duì)應(yīng)的溫度為T₀，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．