6．以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)涉及的微生物的描述，正確的是（　�。�
A．榨汁機(jī)只用溫水進(jìn)行清洗，并晾干
B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再?zèng)_洗多次
D．每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

分析 果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測(cè)．
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣．

解答 解：A、榨汁機(jī)溫水進(jìn)行清洗，并晾干是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，A正確；
B、發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，B正確；
C、先去除枝梗再?zèng)_洗葡萄，會(huì)使葡萄破損而增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)，C錯(cuò)誤；
D、每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，D正確．
故選：ABD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒的制作，要求考生識(shí)記參與果酒制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖示生態(tài)系統(tǒng)的一般模型，A、B、C分別代表三大營(yíng)養(yǎng)功能類群的生物．試分析回答：
（1）請(qǐng)寫出圖中的食物鏈：A→B1→B2→B3．在這條食物鏈中，被B2所同化的能量的去路有哪些：呼吸作用消耗、流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)、流向分解者和未被利用．如果該生態(tài)系統(tǒng)中次級(jí)消費(fèi)者增重2kg，至少需要生產(chǎn)者提供50kg．
（2）圖中各種成分彼此互相聯(lián)系、相互作用形成了生態(tài)系統(tǒng)，生態(tài)系統(tǒng)的功能是．從生態(tài)學(xué)的角度看，保護(hù)環(huán)境、保持生態(tài)平衡的重要措施是提高該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，一般可采用的措施為增加物種的多樣性．
（3）該生態(tài)系統(tǒng)需要不斷輸入太陽能，因?yàn)槟芰苛鲃?dòng)具有單向流動(dòng)，逐級(jí)遞減的特點(diǎn)．從能量流動(dòng)的角度看，在農(nóng)田管理措施中，除草、治蟲的目的是減小雜草與農(nóng)作物的競(jìng)爭(zhēng)及害蟲與人類的競(jìng)爭(zhēng)，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量．從生態(tài)因素分析，若要改善西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境首先必須解決的非生物因素是水．
（4）碳和硫在生物群落中流動(dòng)形式分別是．若短時(shí)間內(nèi)大氣中二氧化碳和二氧化硫迅速增加，會(huì)造成的環(huán)境問題分別是“溫室效應(yīng)”、“酸雨”等，其根本原因是大量化石燃料的使用．我們可以采取開發(fā)新能源等措施來減輕這種環(huán)境問題．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于ATP的敘述正確的有幾項(xiàng)（　�。�
①線粒體中大量產(chǎn)生ATP時(shí)，一定伴隨著氧氣的消耗；
②葉綠體中大量產(chǎn)生ATP時(shí)，一定伴隨著氧氣的產(chǎn)生；
③在生命活動(dòng)旺盛的細(xì)胞中ATP的含量較多；
④ATP與ADP的轉(zhuǎn)化速率越快，細(xì)胞代謝耗能越多；
⑤夜間，葉綠體C3化合物的還原所需的ATP可以來自線粒體．
A．2項(xiàng)B．三項(xiàng)C．四項(xiàng)D．五項(xiàng)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．已知小鼠毛色黑色（B）對(duì)褐色（b）為顯性，有白斑（s）對(duì)無白斑（S）為隱性，兩對(duì)性狀獨(dú)立遺傳．基因型為BbSs的小鼠間相互交配，后代中出現(xiàn)黑色有白斑小鼠的比例是（　　）
A．$\frac{1}{16}$B．$\frac{3}{16}$C．$\frac{7}{16}$D．$\frac{9}{16}$

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．在維持人體穩(wěn)態(tài)中，神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)通過不同方式發(fā)揮作用．與激素調(diào)節(jié)相比，神經(jīng)調(diào)節(jié)的特點(diǎn)是（　�。�
A．作用時(shí)間較長(zhǎng)B．微量而且高效
C．反應(yīng)速度較慢D．通過反射弧起作用

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．基因型為Aa的親本連續(xù)自交，若aa不能適應(yīng)環(huán)境而被淘汰，則第三代AA、Aa所占的比例分別是（　�。�
A．$\frac{7}{8}$  $\frac{1}{8}$B．$\frac{7}{9}$     $\frac{2}{9}$C．$\frac{19}{27}$ $\frac{8}{27}$D．$\frac{15}{16}$      $\frac{1}{16}$

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列關(guān)于生物進(jìn)化的說法，正確的是（　�。�
A．生物多樣性的形成也就是新的物種不斷形成的過程
B．生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因型頻率的改變，進(jìn)化方向是定向的
C．多倍體育種過程中二倍體母本經(jīng)過秋水仙素處理成為四倍體，證明了新物種的形成不一定需要隔離
D．某植物種群自交后代基因型頻率和基因頻率均改變，往往是自然選擇直接作用于表現(xiàn)型而引起生物適應(yīng)性進(jìn)化

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．人的肝臟細(xì)胞能產(chǎn)生呼吸酶，但不能產(chǎn)生腎上腺素，據(jù)此推測(cè)肝臟細(xì)胞中（　　）
A．只含有與呼吸有關(guān)酶的基因
B．比人的受精卵基因要少
C．既有呼吸酶基因，也有腎上腺素基因和其他基因
D．有胰島素基因和其他基因，但沒有血紅蛋白基因

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．關(guān)于基因的敘述不正確的是（　�。�
A．一條染色體上只有一個(gè)基因
B．一般而言，一對(duì)基因控制生物的一種性狀
C．成對(duì)的基因分別位于成對(duì)的兩條染色體上
D．基因是遺傳物質(zhì)中決定生物性狀的小單位

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