Question

6．如表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題．

成分	含量
蛋白胨	10.0g
乳糖	5.0g
蔗糖	5.0g
K2HPO4	2.0g
顯色劑（伊紅•美藍(lán)）	0.2g
瓊脂	12.0g
將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL

（1）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，因此需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌（填“消毒”或“滅菌”），操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒．空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能破壞DNA的結(jié)構(gòu)．
（2）根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，若要分離能分解尿素的細(xì)菌需將培養(yǎng)基中蛋白胨換成尿素，若要鑒定分解尿素的細(xì)菌還需將伊紅•美藍(lán)換成酚紅指示劑．
（3）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．通過上述方法可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，稱為菌落．
（4）使用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是BC（多選）．
A．制作果酒      B．由果酒制作果醋      C．制作泡菜      D．制作腐乳．

Answer 1

分析 1、培養(yǎng)基按功能分：

種類	制備方法	特征	用途
選擇培養(yǎng)基	培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)成分	根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率	加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌
鑒別培養(yǎng)基	加入某種試劑或化學(xué)藥品	依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)	鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌

2、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落．

解答 解：（1）微生物培養(yǎng)時(shí)，關(guān)鍵是防止外來雜菌的感染；對(duì)于培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要進(jìn)行滅菌處理，人的雙手需要消毒處理．紫外線能夠滅菌的原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能破壞DNA的結(jié)構(gòu)．
（2）該培養(yǎng)基中含有顯色劑（伊紅•美藍(lán)），可用于大腸桿菌，應(yīng)該屬于鑒別培養(yǎng)基．分離能分解尿素的細(xì)菌時(shí)應(yīng)該以尿素為唯一氮源，因此需要將蛋白胨換成尿素；鑒定分解尿素的細(xì)菌，需要使用酚紅指示劑．
（3）接種微生物常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，稱為菌落．
（4）大腸桿菌屬于原核生物，沒有成形的細(xì)胞核．
A、制備果酒使用的微生物是酵母菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；
B、制作果醋使用的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，B正確；
C、制作泡菜使用的微生物是乳酸菌，屬于原核生物，C正確；
D、制作腐乳的微生物主要是毛霉，屬于真核生物，D錯(cuò)誤．
故選：BC．
故答案為
（1）防止外來雜菌的入侵   滅菌   蛋白質(zhì)變性
（2）鑒別   蛋白胨   尿素   酚紅指示劑   
（3）平板劃線法    稀釋涂布平板法    菌落
（4）BC

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的組成成分、種類及功能；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法及注意事項(xiàng)，能結(jié)合表中和圖中信息準(zhǔn)確答題．