16．維生素C(C₆H₈O₆)主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。下列關(guān)于維生素C的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(　)

　A．維生素C由6個(gè)碳元素、8個(gè)氫元素、6個(gè)氧元素組成

　B．一個(gè)維生素C分子由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子、6個(gè)氧原子構(gòu)成

　C．保持維生素C化學(xué)性質(zhì)的最小粒子是維生素C分子

　D．青少年應(yīng)多吃蔬菜、水果，切忌偏食

15．下列說(shuō)法正確的是(　)

　A．稱(chēng)為糖類(lèi)的物質(zhì)都有甜味

　B．人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)

　C．一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行

　D．動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)

14．濫用食品添加劑是人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。下列物質(zhì)做為食品添加劑，不會(huì)對(duì)人的生命和健康造成危害的是(　)

　A．吊白塊(甲醛次硫酸鈉)　　　　　　　　 B．食鹽

　C．亞硝酸鈉 　　　　　　　　　　　　　　 D．麥芽糖

13．吃饅頭時(shí)，越嚼感覺(jué)越甜，是因?yàn)?　)

　A．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖

　B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖

　C．唾液變成了葡萄糖

　D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖

12．下列有關(guān)糖類(lèi)的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是(　)

　A．糖類(lèi)是人類(lèi)食物的重要成分

　B．糖類(lèi)由C、H、O三種元素組成

　C．在人類(lèi)食物所提供的總能量中有60%~70%來(lái)自糖類(lèi)

　D．食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變?yōu)檎崽?/p>

11．煙草燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生(　)

　A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸氣

　B．一氧化碳、尼古丁、焦油

　C．二氧化碳、一氧化碳、嗎啡

　D．二氧化碳、水和毒品

10．蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是(　)

　A．蔗糖、谷類(lèi)、豆類(lèi)、植物根莖

　B．瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)

　C．動(dòng)物油、植物油、奶油、蛋黃

　D．新鮮蔬菜、水果

9．相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生熱量的關(guān)系是(　)

　A．葡萄糖＞油脂＞蛋白質(zhì)

　B．油脂＞蛋白質(zhì)＞葡萄糖

　C．蛋白質(zhì)＞油脂＞葡萄糖

　D．油脂＞葡萄糖＞蛋白質(zhì)

8．維生素A缺乏時(shí)，人會(huì)患有(　)

　A．夜盲癥　　　　　　　　　　　　　　　 B．神經(jīng)炎

　C．腳氣病　　　　　　　　　　　　　　　 D．壞血病

7．葡萄糖的化學(xué)式是(　)

　A．C₆H₁₀O₅ B．(C₆H₁₀O₅)_n

　C．C₆H₁₂O₆ D．C₁₂H₂₂O₁₁