Question

【題目】某地查獲一批“毒豆芽”，經(jīng)檢測毒豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素等違禁物，如果人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌，因此要禁止在食品中大量添加。則回答問題：

（1）下列有關(guān)NaNO2的說法正確的是（_____）

a．NaNO2是一種氧化物 b．NaNO2中氮元素的化合價為+5價

c．NaNO2由三種元素組成 d．NaNO2中Na、N、O三種元素的質(zhì)量比為1∶1∶2

（2）硝酸鈉使人中毒的原理與重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理不同，重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理是______________。

（3）亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，我國規(guī)定肉灌腸中亞硝酸鈉添加標準為每千克食品含量不超過150毫克，則200g質(zhì)量分數(shù)為15%亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸___千克。

Answer 1

【答案】c 重金屬離子能使蛋白質(zhì)失去生命活性 200

【解析】

（1）下列有關(guān)NaNO2的說法正確的是：

a．NaNO2中含由鈉、氮、氧三種元素，不屬于氧化物；故選項錯誤；

b．NaNO2中鈉元素為+1價，氧元素為-2價，根據(jù)化合物中各元素的化合價代數(shù)和為零可知，氮元素的化合價為+3價；故選項錯誤；

c．NaNO2由鈉、氮、氧三種元素組成；故選項正確；

d．NaNO2中Na、N、O三種元素的原子個數(shù)比為1∶1∶2；故選項錯誤；

故選：c.

（2）硝酸鈉使人中毒的原理與重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理不同，重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理是：重金屬離子能使蛋白質(zhì)失去生命活性，影響蛋白質(zhì)的生物功能；

（3）解：200g質(zhì)量分數(shù)為15%亞硝酸鈉溶液含有亞硝酸鈉的質(zhì)量=200g×15%=30g=30000mg；

至少可用于生產(chǎn)肉灌腸質(zhì)量=。