19．雞蛋煮熟后，蛋清和之前的狀態(tài)截然不同，這是由于高溫改變了蛋白質(zhì)的（　�。�
A．所有肽鍵B．元素組成C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸

分析 白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子多樣性的原因之一，雞蛋煮熟的過程中由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性．

解答 解：A、肽鍵的斷裂需要水解酶，A錯誤；
B、元素的組成不會改變，B錯誤；
C、雞蛋煮熟的過程中由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，C正確；
D、氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，沒有相關(guān)酶的分解是得不到的，D錯誤．
故選：C．

點評 本題的知識點是蛋白質(zhì)的形成過程，蛋白質(zhì)變性的原因，對于蛋白質(zhì)變性的原因的理解是解題的關(guān)鍵，本題重點考查學(xué)生運用蛋白質(zhì)知識解釋生活現(xiàn)象的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北武邑中學(xué)高一下周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為人WNK4基因的部分堿基序列及其所編碼蛋白質(zhì)的部分氨基酸序列的示意圖。若WNK4基因發(fā)生一種突變，導(dǎo)致1169位賴氨酸變?yōu)楣劝彼�。該基因發(fā)生的突變是（ ）

A．①處增加堿基對G-C B．②處堿基對A-T變?yōu)镚-C

C．③處減少堿基對A-T D．④處堿基對G-C變?yōu)锳-T

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富，如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況，其中供體1是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛，供體2是黃牛，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）應(yīng)用1中獲得的小牛，其遺傳物質(zhì)來源于供體1和供體2，細胞B的名稱是MⅡ期卵母細胞（或減數(shù)第二次分裂中期的卵母細胞）．
（2）應(yīng)用2獲得試管牛的過程中，采用的胚胎工程技術(shù)有體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植．
（3）應(yīng)用3中細胞C、D分別取自原始性腺（或生殖腺）、早期胚胎（囊胚的內(nèi)細胞團）．
（4）應(yīng)用4中通過胚胎分割技術(shù)獲得二分胚①和②．
（5）為使受體牛與供體牛的生殖器官處于相同的生理狀態(tài)，可以用孕激素（或促性腺激素）對受體牛進行同期發(fā)情處理，以保證胚胎在受體牛體內(nèi)正常生長發(fā)育．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．三羥基異黃酮（簡稱GST）是從豆科植物根部分離得到的一種天然產(chǎn)物，它具有顯著的抗癌、抑菌、抗氧化等作用．經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：GST可通過影響細胞凋亡基因（Bcl-2基因和Bax基因）的表達而誘導(dǎo)癌細胞凋亡．請回答下列問題：
（1）細胞癌變一般是環(huán)境中致癌因子損傷細胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，從而導(dǎo)致正常細胞的生長和分裂失控的結(jié)果．
（2）細胞凋亡是由基因決定的細胞自動結(jié)束生命的過程，常被稱為細胞編程性死亡．
（3）科研人員為研究CST對鼻咽癌細胞的影響和作用機制，進行了以下實驗．請完善實驗步驟并分析實驗結(jié)果．
實驗步驟：
①取5個相同的培養(yǎng)瓶，編號A、B、C、D、F，分別加入等量的培養(yǎng)液．向A瓶接種正常細胞，B、C、D、E瓶接種等量的鼻咽癌細胞．
②向C、D、E瓶中分別加入5、10、15umol/LGST溶液，其他培養(yǎng)條件相同且適宜．
③培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計細胞凋亡基因的表達情況，結(jié)果記錄于表l．
④重復(fù)上述步驟，統(tǒng)計鼻咽癌細胞凋亡率，結(jié)果記錄于表2．
表1Bcl-2基因表達率Bax基因表達率
正常細胞不表達全部表達
鼻咽癌細胞90%19%
5μmol/L GST干預(yù)組75%58%
10μmol/L GST干預(yù)組49%67%
15 μmol/L GST干預(yù)組22%85%
表2鼻咽癌細胞凋亡率
5μmol/L GST干預(yù)組15.72%
10μmol/L GST干預(yù)組27.33%
15 μmol/L GST干預(yù)組35.48%
分析實驗結(jié)果：表1數(shù)據(jù)說明，從基因水平上看，CST誘導(dǎo)鼻咽癌細胞凋亡與Bcl-2基因和Bax基因的表達有關(guān)．當Bcl-2蛋白/Bax蛋白的比值出現(xiàn)降低趨勢時，會誘導(dǎo)鼻咽癌細胞凋亡．表2數(shù)據(jù)說明GST可誘導(dǎo)鼻咽癌細胞凋亡，且一定范圍內(nèi)隨濃度增大誘導(dǎo)凋亡效果增強．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖表示某種植物的非綠色器官在不同氧濃度下O2吸收量和CO2釋放量的變化．請據(jù)圖回答下列問題：
（1）外界氧濃度在10%以下時，該器官的呼吸作用方式是需氧呼吸和厭氧呼吸．
（2）該器官的CO2釋放量與O2的吸收量兩條曲線在P點相交后則重合為一條線，此時該器官的呼吸作用方式是需氧呼吸，進行此種呼吸方式所用的底物是葡萄糖．
（3）當外界氧濃度為4%～5%時，該器官CO2釋放量的相對值為0.6，而O2吸收量的相對值為0.4．此時，無氧呼吸消耗葡萄糖的相對值約相當于有氧呼吸的1.5倍．
（4）下表為不同氧氣濃度下，植物呼吸作用過程中相關(guān)氣體的交換值，根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)回答相關(guān)的問題：
O2濃度（%）013579111315
氣體交換值O2吸收量00.100.250.350.500.650.800.951.00
CO2釋放量1.000.900.750.650.700.750.800.951.00
A：CO2的釋放量與O2的吸收量的比值等于1時，植物的呼吸方式是只進行有氧呼吸．
B：CO2釋放量為1.00時，寫出植物呼吸作用的化學(xué)反應(yīng)式C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量　
．
（5）由表中數(shù)據(jù)可知，儲藏水果、蔬菜應(yīng)當將氧氣濃度控制為5%時效果較好．另外，溫度控制應(yīng)為低溫（“低溫”或“高溫”）．儲藏過程中，濕度會增大，原因是有氧呼吸第三階段產(chǎn)生水．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加入斐林試劑時必須（　�。�
A．先加入氫氧化鈉，后加入硫酸銅
B．先加入硫酸銅，后加入氫氧化鈉
C．將氫氧化鈉和硫酸銅混合均勻后再使用
D．以上A、B、C三項操作方法都正確

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列現(xiàn)象與水有關(guān)的是（　�。�
①生物體內(nèi)含大量離子態(tài)的無機鹽      ②顯微鏡下的某種動物細胞呈飽滿的狀態(tài)
③細胞中化學(xué)變化的順利進行         ④蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)徹底消化．
A．①B．②④C．②③D．①②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于核酸的敘述中，正確的是（　�。�
A．DNA和RNA中的五碳糖相同B．組成DNA與ATP的元素種類不同
C．雙鏈DNA分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)D．T2噬苗體的遺傳信息貯存在RNA中

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖為某種群數(shù)量變化曲線圖，說法正確的是（　�。�
A．理想狀態(tài)下，a種群的增長率不斷增大
B．P點時，b種群的環(huán)境阻力最大
C．陰影部分表示有限環(huán)境中被淘汰的個體數(shù)量
D．當種群數(shù)量達到K時，改變種群的生存環(huán)境，K值不變

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