Question

2．材料分析：
    夏天，煮熟的食品很快會腐敗變質，俗稱“變餿了”．這是什么原因呢？法國生物學家巴斯德設計了一個巧妙的實驗--曲頸瓶實驗，證明了肉湯的腐敗是來自空氣的細菌造成的．他準備了甲乙兩組瓶子，把新鮮的、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩組玻璃瓶里，然后把甲組瓶的瓶頸燒軟并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，把乙組瓶的瓶口敞開．隨后，他再次煮沸兩瓶內的肉湯．觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了，而甲瓶，盡管肉湯通過彎曲細長的瓶頸與外界相通，但過了很長時間，瓶內肉湯仍然新鮮如初．后來他又反復作了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結果．
分析以上材料，回答相關問題：
（1）最初引起巴斯德思考并設計了本實驗的現(xiàn)象是：夏天熟食易變質．
（2）提出的問題是：熟食中的細菌（微生物）從哪里來的．
（3）實驗中，甲組瓶為實驗組，乙組瓶為對照組．
（4）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細菌（微生物），排除細菌（微生物）可能來自于食物中的這一因素．
（5）實驗研究的單一變量是什么？使肉湯腐敗的細菌（微生物）是否來自空氣（甲瓶微生物不可以進去，而乙瓶則可以）．
（6）得出的科學結論是：使肉湯腐敗變質的細菌（微生物）來自空氣．

Answer 1

分析 巴斯德實驗中將玻璃瓶頸拉成彎曲的鵝頸狀，使外面的塵埃沉積在曲頸部而不致進入瓶內，亦能保持無菌．對照實驗需要遵循單一變量原則，因此實驗前要把肉湯煮沸．據此分析作答．

解答 解：（1）夏天熟食易變質的現(xiàn)象是巴斯德思考并設計了本實驗的原因．
（2）從觀察到的現(xiàn)象巴斯德提出的問題是熟食中的細菌（微生物）從哪里來的．
（3）該實驗的自變量是肉湯中有無微生物，故甲瓶無微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此甲為實驗組，乙為對照組．
（4）再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細菌（微生物），排除細菌（微生物）可能來自于食物中的這一因素，所以裝入甲、乙兩瓶的肉湯要再次煮沸．
（5）甲瓶無微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此實驗組與對照組控制的實驗變量是有無微生物，即使肉湯腐敗的細菌（微生物）是否來自空氣（甲瓶微生物不可以進去，而乙瓶則可以）．
（6）巴斯德實驗的結論是使肉湯腐敗變質的細菌（微生物）來自空氣．
故答案為：
（1）夏天熟食易變質
（2）熟食中的細菌（微生物）從哪里來的
（3）實驗組   對照組
（4）再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細菌（微生物），排除細菌（微生物）可能來自于食物中的這一因素
（5）使肉湯腐敗的細菌（微生物）是否來自空氣（甲瓶微生物不可以進去，而乙瓶則可以）
（6）使肉湯腐敗變質的細菌（微生物）來自空氣

點評 本題考查了微生物培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂的能力．