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14．關于發(fā)酵過程產物的說法，正確的是（　�。�
A．果汁發(fā)酵是否進行了無氧呼吸，可觀察是否產生氣泡來檢驗
B．檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定
C．當缺少氧氣和糖源時，醋酸菌可以將糖分解為醋酸
D．測定果酒、果醋的產生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

分析 1、酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產生二氧化碳；
2、果醋發(fā)酵后產生的醋酸的檢測可品嘗法或用pH試紙測定；
3、泡菜制作中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測定，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物．

解答 解：A、酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產生二氧化碳，故不能通過觀察是否產生氣泡來檢驗，A錯誤；
B、檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定，B正確；
C、當缺少氧氣和糖源時，醋酸菌發(fā)酵停止，C錯誤；
D、測定果酒、果醋的產生可以用品嘗法，但測定亞硝酸鹽的含量不可用品嘗法，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和泡菜制作的原理和條件，了解最后的檢測方法，能結合所學的知識準確判斷各選項．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．元素和化合物是組成細胞的物質基礎，下列說法正確的是（　�。�
A．細胞內結合水/自由水的值，種子萌發(fā)時比休眠時高
B．番茄和水稻根系相比，水稻吸收硅元素量多
C．胰高血糖素、性激素、生長激素與雙縮脲試劑反應均呈紫色
D．氨基酸、脂肪酸、核苷酸都含有氮元素

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．如圖表示細胞內的主要元素及比例．下列相關敘述錯誤的是（　�。�
A．在活細胞中含量最多的元素是O
B．圖中所示為各元素占細胞鮮重的比例
C．組成細胞的元素大多以化合物的形式存在
D．O元素含量最多，所以O是最基本元素

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是某細胞的部分結構，下列有關敘述正確的是（　�。�
A．結構②中的磷元素主要分布于DNA中B．結構①、③、⑥中都含有RNA
C．結構②、④、⑤都具有雙層膜D．結構②、⑤的基質中的酶的種類相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列不屬于濕地生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)效益的是（　�。�
A．蓄洪防旱，調節(jié)區(qū)域氣候B．工業(yè)用水的資源
C．鳥類的棲息地D．控制土壤侵蝕，自然凈化污水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關說法正確的是（　�。�
A．高等植物細胞的胞間連絲具有物質運輸?shù)淖饔?/td>
B．線粒體外膜上也可能存在運輸葡萄糖的載體蛋白
C．肌肉細胞吸收葡萄糖的方式與紅細胞的方式相同
D．將紅細胞置于清水中，細胞將發(fā)生滲透失水漲破

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關于免疫的敘述中，正確的是（　�。�
A．效應T細胞能識別抗原并能產生抗體
B．漿細胞能識別抗原并能產生抗體
C．記憶細胞在免疫的全過程中都能發(fā)揮作用
D．T細胞是在胸腺中發(fā)育而成

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．讓植株①和②雜交得到③，再將③分別作如圖所示處理．有關分析正確的是（　�。�
A．獲得⑨和⑩植株的原理是相同的
B．由③⑦的過程中發(fā)生了等位基因的分離
C．由③到④的過程中發(fā)生的變異一般都有利于生產
D．若⑤植株是二倍體，則⑧和⑩植株的體細胞中所含染色體組數(shù)相等

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．隨著人類生活水平的提高，糖尿病、肥胖癥、動脈硬化、高血壓、脂肪肝等疾病的發(fā)病率有上升趨勢．這些疾病的發(fā)生與人類營養(yǎng)失衡導致體內營養(yǎng)物質代謝紊亂有密切的聯(lián)系．圖表示人體細胞三大營養(yǎng)物質代謝的關系：
請回答：

（1）脂肪分解過程中會產生酮酸，嚴重時會引起酸中毒．糖尿病病人較易發(fā)生酸中毒的原因是糖尿病病人由于糖供能不足，導致脂肪大量分解，產生大量酮酸．
（2）圖中A過程可以發(fā)生在肝細胞和肌細胞中，也可以發(fā)生在腦組織細胞中．
（3）如果人體以蛋白質為主要食物來源時，細胞中多余的氨基酸會發(fā)生圖中的E、F、K（填序號）過程．
（4）從人體內物質代謝的角度分析形成肥胖的原因：攝取的營養(yǎng)物質超過消耗的營養(yǎng)物質；減肥應采取的正確措施是減少過多營養(yǎng)物質的攝入，同時加強體育鍛煉，增加體內物質消耗（控制飲食，加強鍛煉）．

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