Question

2．表是某學校研究性學習小組研究a淀粉酶、蔗糖酶對淀粉和蔗糖的催化作用的實驗設(shè)計，請分析回答：

試管 編號		1		2	3	4	5	6
酶促 反應	底物1mL	1%淀粉液		1%淀粉液	1%蔗糖液	1%蔗糖液	1%淀粉液	1%蔗糖液
	實驗處理	蒸餾水		a淀粉酶	a淀粉酶	蒸餾水	蔗糖酶	蔗糖酶
	反應條件	在60℃恒溫下保溫10～15min左右
鑒定 反應	斐林試劑	1mL	1mL		1mL	1mL	1mL	1mL
	反應條件	熱水浴加熱
	溶液顏色

（1）本實驗的實驗目的是驗證酶的專一性．
（2）如果對試管1、2和5號進行比較分析，則其自變量是“實驗處理”時向底物中加入的物質(zhì)種類不同．
（3）上述實驗中，能夠與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀的試管有2、6．
（4）若只保留兩支試管，也能初步得出本實驗結(jié)論，請你寫出其余可能的組合（寫出試管編號組合）：2和3；2和5；5和6；3和6．
（5）本實驗是否能用碘液來代替斐林試劑不能，為什么？因為碘液不能檢測蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（或蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應）．
（6）為進一步探索溫度對α-淀粉酶活性的影響，最合理的實驗步驟是D
①取3支試管，編號，并分別注入2mL淀粉液；
②向各試管注入1mL淀粉酶溶液；
③向各試管滴一滴碘液；
④將3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min
⑤觀察實驗現(xiàn)象．
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤

Answer 1

分析 酶的特性：專一性、高效性、需要溫和的條件；自變量：在生物學探究實驗中，需要研究的變量稱為自變量；因變量：隨著自變量的變化而發(fā)生變化的變量稱為因變量．碘液有遇淀粉變藍的特性，可以用來鑒定淀粉的存在，還原性糖常用斐林試劑鑒定，產(chǎn)生磚紅色沉淀，據(jù)此思考答題．

解答 解：（1）表是某學校研究性學習小組研究a淀粉酶、蔗糖酶對淀粉和蔗糖的催化作用的實驗設(shè)計，實驗中反應條件都是一樣的，實驗的實驗目的是驗證酶的專一性；
（2）實驗1號、2號和5號加入的底物是一樣的，反應條件也是一樣的，只有加入的酶是不同的，所以自變量是實驗處理中酶的種類，因變量是實驗過程中底物淀粉的分解情況；
（3）與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀的物質(zhì)是還原性糖，在6組實驗中，根據(jù)酶的專一性特點，2號和6號實驗，底物可以被分解產(chǎn)生還原性糖，可以和斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀；
（4）只保留兩只試管，也可以得出結(jié)論的話，根據(jù)實驗的單一變量原則，可以選擇2和3、5和6、2和5或者是3和6；
（5）鑒定還原性糖用斐林試劑而不能用碘液，因為碘液是用來檢測淀粉的，碘液不能和蔗糖產(chǎn)生顏色反應，也不能和還原性糖產(chǎn)生顏色反應，不能確定蔗糖是否被分解．
（6）解：探究溫度對α-淀粉酶活性的影響實驗中，自變量是溫度，且實驗過程中，應該先調(diào)節(jié)各試管中淀粉溶液的溫度，然后再將加入淀粉酶溶液．實驗步驟為：①取3支試管，編號，并分別注入2mL淀粉液→將3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min→②向各試管注入1mL淀粉酶溶液→③向各試管滴一滴碘液→⑤觀察實驗現(xiàn)象．D正確．
故答案為：
（1）酶的專一性
（2）“實驗處理”時向底物中加入的物質(zhì)種類不同（或答“實驗處理”不同，或答蒸餾水、a淀粉酶、蔗糖酶）
（3）2、6  （不全不得分）
（4）5和6；3和6
（5）不能       因為碘液不能檢測蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（或蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應）
（6）D

點評 本題難度稍大，主要考查生物學探究實驗的原則以及物質(zhì)鑒定方法等考點，重在考查學生對知識的綜合運用能力．