Question

請完成下面細胞中部分成份的鑒定表格：

物質(zhì)名稱	鑒定試劑	特征現(xiàn)象（顏色）
淀粉	碘液
還原性糖		磚紅色沉淀
蛋白質(zhì)		紫色
脂肪	蘇丹Ⅲ

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：淀粉遇碘液變藍色；
斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；
蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；
脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色；
故答案為：

物質(zhì)名稱	鑒定試劑	特征現(xiàn)象（色）
淀粉		藍色
還原性糖	斐林試劑
蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑
脂肪		橘黃色

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．