Question

1．培養(yǎng)液中酵母菌種群的增長(zhǎng)情況與發(fā)酵食品的制作有密切關(guān)系．有人對(duì)酵母菌種群的增長(zhǎng)情況進(jìn)行探究．
（1）提出問題：培養(yǎng)液中酵母菌種群的數(shù)量是怎樣隨時(shí)間變化的？
（2）作出假設(shè)：培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多后穩(wěn)定再減少
（3）制定計(jì)劃（略）
（4）實(shí)施計(jì)劃：a．將配制好的液體培養(yǎng)基煮沸．煮沸的目的是消滅培養(yǎng)液中的雜菌
b．接種、培養(yǎng)．接種酵母菌時(shí)應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行，目的是防止雜菌與酵母菌競(jìng)爭(zhēng)，影響酵母菌生長(zhǎng)
c．計(jì)數(shù)、記錄結(jié)果．首先通過顯微鏡觀察，估算出10mL培養(yǎng)液中酵母菌的初始數(shù)量（N0），在此之后連續(xù)觀察7天，分別記錄下這7天的數(shù)值，請(qǐng)?jiān)O(shè)回答問題．
①?gòu)脑嚬苤形�出培養(yǎng)液用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)之前建議將試管輕輕震蕩幾次，目的是使酵母菌在培養(yǎng)液中均勻分布．
②如果一個(gè)小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，應(yīng)當(dāng)采取的措施是稀釋酵母菌培養(yǎng)液．
（5）分析結(jié)果，得出結(jié)論．預(yù)測(cè)最可能的結(jié)果：培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多，后穩(wěn)定，再減少，若最終酵母菌種群數(shù)量下降，主要原因是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量消耗；有害代謝產(chǎn)物積累；pH的變化．

Answer 1

分析 影響酵母菌種群數(shù)量變化的因素很多：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量、溫度、PH、溶氧量等．
酵母菌種群密度調(diào)查方法：抽樣檢測(cè)方法--顯微計(jì)數(shù)．
相關(guān)注意事項(xiàng)：
（1）顯微鏡計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于壓在小方格邊線上的酵母菌，應(yīng)只計(jì)固定的相鄰兩個(gè)邊及其頂角的酵母菌．
（2）從試管中吸出培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)前，需將試管輕輕振蕩幾次，目的是使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布，減少誤差．
（3）結(jié)果記錄最好用記錄表．
（4）每天計(jì)數(shù)酵母菌量的時(shí)間要固定．
（5）培養(yǎng)和記錄過程要尊重事實(shí)，不能主觀臆造．

解答 解：（2）酵母菌生存在資源有限的空間里，故預(yù)測(cè)培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多后穩(wěn)定再減少．
（4）a．將配制好的液體培養(yǎng)基煮沸．煮沸的目的是消滅培養(yǎng)液中的雜菌．
b．接種、培養(yǎng)．接種酵母菌時(shí)應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行，目的是防止雜菌與酵母菌競(jìng)爭(zhēng)，影響酵母菌生長(zhǎng)．
c．①?gòu)脑嚬苤形�出培養(yǎng)液用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)之前建議將試管輕輕震蕩幾次，目的是使酵母菌在培養(yǎng)液中均勻分布．
②如果一個(gè)小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，應(yīng)當(dāng)采取的措施是稀釋酵母菌培養(yǎng)液．
（5）酵母菌生存在資源有限的空間里，故培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多，后穩(wěn)定，再減少．由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量消耗；有害代謝產(chǎn)物積累；pH的變化等最終導(dǎo)致酵母菌種群數(shù)量下降．
故答案為：
（2）培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多后穩(wěn)定再減少（其他合理假設(shè)也可）
（4）a．消滅培養(yǎng)液中的雜菌　b．防止雜菌與酵母菌競(jìng)爭(zhēng)，影響酵母菌生長(zhǎng)
c．①使酵母菌在培養(yǎng)液中均勻分布�、谙♂尳湍妇�培養(yǎng)液
（5）培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量先增多，后穩(wěn)定，再減少
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量消耗；有害代謝產(chǎn)物積累；pH的變化

點(diǎn)評(píng) 本題考查了酵母菌的呼吸方式以及探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化的實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力．