Question

9．回答下列問題：
（1）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質等，這些物質易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用萃取法來分離提取．還有蒸餾和壓榨等提取植物芳香油的方法
（2）通過花粉培養(yǎng)產生花粉植株的途徑一般有兩種：一是花粉通過胚狀體階段發(fā)育為植株，另外一種是花粉在誘導基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株；這兩種途徑之間沒有絕對界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素．

Answer 1

分析 本題是對果酒制作的過程和原理、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花藥離體培養(yǎng)產生花粉植株的途徑的綜合性考查，回憶果酒制作的過程和原理、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花藥離體培養(yǎng)產生花粉植株的途徑，然后解答問題．

解答 解：（1）原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常用萃取法進行提��；提取植物有效成分除了萃取法還有蒸餾法和壓榨法．
（2）通過花粉培養(yǎng)產生花粉植株的途徑一般有兩種：一是花粉通過胚狀體階段直接發(fā)育為植株，二是花粉在誘導基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株；
這兩種途徑之間沒有絕對界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度比．
故答案為：
（1）萃取   蒸餾    壓榨  
（2）愈傷組織   激素

點評 對果酒制作的過程和原理、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花藥離體培養(yǎng)產生花粉植株的途徑的記憶和應用是本題考查的重點．