Question

【題目】為探究“影響酶活性的因素”，某生物興趣小組設(shè)計了一個實驗方案，如下表：

試管	底物和試劑	實驗條件
1	1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)+4mL蒸餾水	37℃水浴；pH 1.5
2	1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)+4mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH 8
3	1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)+4mL胃蛋白酶	①
4	1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)+4mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH1.5

（1）請完成實驗方案：①應(yīng)為_______________________________。

（2）若2、3試管為一組對照實驗，本實驗要探究的自變量是____________，請為該組實驗擬定一個課題名稱________________________________________________。

（3）本實驗的因變量可以通過觀察_______________________________________________確定。

（4）在3、4號試管所研究的問題中，pH屬于_________________。

（5）用雙縮脲試劑檢測4號試管的實驗結(jié)果，其溶液呈_____，原因是___________。

Answer 1

【答案】 37℃水浴;pH1.5 pH 探究pH對胃蛋白酶活性的影響 相同時間內(nèi)蛋白塊大小的變化（或記錄蛋白塊消失所需的時間） 無關(guān) 紫色 因為胃蛋白酶本身為蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對影響酶促反應(yīng)速率因素的理解、對照實驗的設(shè)計與分析，解答本題，可根據(jù)表格中4支試管不同的處理確定實驗的自變量，根據(jù)不同試管處理條件的不同確定實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量。

（1）根據(jù)表格中1——4號試管的設(shè)計，1號試管為空白對照，實驗?zāi)康氖翘骄繙囟取?/span>pH對酶活性的影響，①應(yīng)為胃蛋白酶正常發(fā)揮作用的條件，即37℃水浴、pH 1.5。

（2）對比2號試管、3號試管，不同的處理是pH，即實驗的自變量是pH，該組實驗課題名稱即實驗?zāi)康氖翘骄?/span>pH對胃蛋白酶活性的影響。

（3）本實驗的反應(yīng)物是1 cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，可把相同時間內(nèi)蛋白塊大小的變化（或記錄蛋白塊消失所需的時間）作為因變量，確定酶活性大小。

（4）對比3、4號試管，進行的溫度處理不同，即自變量為溫度，pH屬于無關(guān)變量。

（5）由于胃蛋白酶本身為蛋白質(zhì)，反應(yīng)前后質(zhì)和量均不變，所以用雙縮脲試劑檢測4號試管的實驗結(jié)果，溶液應(yīng)呈紫色。