Question

8．人體正常的生命活動(dòng)的維持需要多種營養(yǎng)物質(zhì)的供給，特別是正處在生長發(fā)育旺盛時(shí)期的同學(xué)們，合理的營養(yǎng)膳食是保證身體正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)．閱讀下列材料，回答問題：
材料一：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育階段的青少年對鈣的需求量更高．
材料二：表為小剛同學(xué)某日的食譜．

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）
饅  頭	500	0.03
青  菜	500	0.03
豆  腐	100	0.16
牛  奶	0	0.10
豬  肉	100	0.006

（1）鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分．
（2）小剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.466克．體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)小剛鈣含量偏低，從表中可以看出小剛?cè)扁}的直接原因最可能是鈣的攝入量較少．小剛按照醫(yī)囑每天補(bǔ)充牛奶和鈣片，但是醫(yī)生檢查后還說缺鈣，建議服用一些維生素D，幫助鈣的吸收．
材料三：小剛吃飯有狼吞虎咽的習(xí)慣．老師為了幫他認(rèn)識(shí)到這個(gè)習(xí)慣對胃腸的不利影響，做了如下實(shí)驗(yàn)：

試管 編號(hào)	加入 物質(zhì)	加入 液體	處理 溫度	冷卻后 加碘液	試管中 顏色變化
1	饅頭碎屑	2mL唾液	37℃	2滴	不變藍(lán)
2	饅頭塊	2mL唾液	37℃	2滴	變藍(lán)

（3）1號(hào)試管中應(yīng)滴加2mL唾液．通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，小剛明白了，進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣是為了使食物團(tuán)塊變小，增加食物與口腔中唾液的接觸面積，有利于將淀粉消化為麥芽糖，減輕胃腸的負(fù)擔(dān)．
材料四：圖是人體消化系統(tǒng)的組成模式圖

（4）⑧所示器官為肝臟，它分泌的膽汁不含酶，能促進(jìn)脂肪的分解，而膽汁會(huì)通過膽管進(jìn)入小腸；[⑩]胰腺分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶，胰液也會(huì)通過導(dǎo)管進(jìn)入小腸；小腸本身也有小腸腺，能夠分泌小腸液，小腸液中含有多種消化酶．成人的小腸長約有5-6米，小腸的內(nèi)表面有許多的環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多的小腸絨毛，小腸絨毛的內(nèi)部分布著豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，綜上所述的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)說明小腸是消化和吸收的主要器官．

Answer 1

分析 （1）維生素和無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會(huì)患相應(yīng)的疾病，如缺鈣或缺維生素D易患佝僂�。�
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．
（3）圖中①唾液腺、②食道、③胃，④大腸，⑤小腸，⑥肛門，⑦唾液腺，⑧肝臟，⑨膽囊，10胰腺．

解答 解：（1）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)．
（2）若此人按照此食譜進(jìn)食，每天鈣的攝入量饅頭中500×0.03/100═0.15（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.466克．按照對鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，此人這天攝入的鈣量還較少．人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D．
（3）該實(shí)驗(yàn)要探究狼吞虎咽的壞處，即細(xì)嚼慢咽的好處，所以應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用為變量．其它條件都相同，所以1號(hào)試管應(yīng)加入2mL唾液．比較1、2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們在吃飯時(shí)要對食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中．
（4）圖中的⑧是人體最大的消化腺肝臟，它能夠分泌膽汁；膽汁中不含有消化酶，能夠?qū)⒅�肪乳化成脂肪微粒，加大消化液與脂肪的接觸面積，促進(jìn)脂肪的消化．
10胰腺分泌的胰液含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的多種消化酶
圖中的⑤是小腸，是消化道中最長的一段，內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸中含有多種消化液，能夠消化多種食物；小腸絨毛壁、絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)．所以小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所．
故答案為：（1）骨骼；（2）0.466；較少；維生素D；（3）2mL唾液；唾液；（4）肝臟；脂肪；胰腺；消化和吸收

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．