Question

7．回答下列相關(guān)問(wèn)題：
（1）現(xiàn)有下列實(shí)驗(yàn)材料：梨、胡蘿卜、黃豆、花生種子、小麥種子、洋蔥．其中適合于鑒定還原性糖的材料是梨；適合用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的材料是黃豆，所用的試劑是雙縮脲試劑，其中雙縮脲試劑B液的量只有3--4滴，且不能過(guò)量，原因是過(guò)量的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色；鑒定花生子葉存在脂肪時(shí)，能將脂肪染成紅色的試劑是蘇丹IV染液．
（2）若用同一顯微鏡觀察同一標(biāo)本4次，每次僅調(diào)整目鏡或物鏡和細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，結(jié)果得下面各圖． 試問(wèn)其中視野最暗的是C，圖象太暗則應(yīng)調(diào)節(jié)光圈和反光鏡．

（3）蔗糖是否為還原性糖？否（是/否），其水解的產(chǎn)物為果糖和葡萄糖．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）還原性糖的鑒定選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)應(yīng)該選擇含糖量高且顏色較淺或無(wú)色的，在給出的材料中，梨比較適合用來(lái)檢測(cè)還原糖；黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，適合用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)；鑒定脂肪時(shí)使用蘇丹IV染液，產(chǎn)生紅色．雙縮脲試劑B不能過(guò)量使用，原因是過(guò)量的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色．
（2）在高倍鏡下視野最暗，看到的物象最大，數(shù)量最少，故選C．圖象太暗則應(yīng)調(diào)節(jié)光圈和反光鏡．
（3）蔗糖屬于二糖，不是還原糖，蔗糖水解產(chǎn)生一分子果糖和一分子葡萄糖．
故答案為：
（1）梨  黃豆  過(guò)量的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色   蘇丹IV染液
（2）C  反光鏡  
（3）否     果糖  葡萄糖

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．