Question

為了比較早熟新品梨“西子綠”與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨還原糖的含量．請(qǐng)根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)原理：不同品種的梨的還原糖含量不同，與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成

 

的程度不同．
材料用具：“西子綠”勻漿，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨勻漿；斐林試劑，蒸餾水；試管，量筒，滴管，試管架等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①如圖所示，先在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中分別加入“西子綠”勻漿、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨勻漿和蒸餾水各2mL．
②向l號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各注入

 

，振蕩搖勻．
③將三支試管

 

2min．
④觀察并記錄試管中出現(xiàn)的顏色變化．
可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：
①若1號(hào)試管顏色深度及沉淀的量大于2號(hào)和3號(hào)試管，則早熟新品梨“西子綠”還原糖的含量

 

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨還原糖的含量．
②若1號(hào)試管顏色深度及沉淀的量介于2號(hào)和3號(hào)試管之間，則早熟新品梨“西子綠”還原糖的含量

 

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨還原糖的含量．
③3號(hào)試管最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是無(wú)

 

產(chǎn)生．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：某些化學(xué)試劑可與生物組織中化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，可根據(jù)化學(xué)試劑產(chǎn)生的顏色反應(yīng)檢測(cè)相關(guān)化合物的存在．
還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．

解答： 解：實(shí)驗(yàn)原理：還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，還原糖越多，磚紅色沉淀越多．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①在1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管中分別加入“西子綠”勻漿、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨勻漿和蒸餾水各2mL，3號(hào)試管作為空白對(duì)照．
②向l號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各注入等量的斐林試劑，振蕩搖勻．
③將三支試管水浴加熱2min．
④觀察并記錄試管中出現(xiàn)的顏色變化．
可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：
①若1號(hào)試管顏色深度及沉淀的量大于2號(hào)和3號(hào)試管，說(shuō)明早熟新品梨“西子綠”還原糖的含量大于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨還原糖的含量．
②若1號(hào)試管顏色深度及沉淀的量介于2號(hào)和3號(hào)試管之間，則早熟新品梨“西子綠”還原糖的含量小于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)梨還原糖的含量．
③3號(hào)試管沒(méi)有還原糖，最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生．
故答案為：
實(shí)驗(yàn)原理：磚紅色
實(shí)驗(yàn)步驟：
②等量的斐林試劑
③水浴加熱
可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：
①大于
②小于
③磚紅色沉淀

點(diǎn)評(píng)：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定，解題的關(guān)鍵是識(shí)記鑒定化合物的試劑和顏色反應(yīng)．