Question

13．下列A、B、C三圖表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．

（1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，此時(shí)若想提高反應(yīng)速率可以采取的措施有調(diào)整為最適溫度、最適pH值和增加酶的數(shù)量等．
（2）圖C中，pH是8時(shí)降低活化能最多
（3）圖B中，同一組酶，溫度由50逐漸降到30時(shí)酶的活性不變．
（4）B、C兩圖反映的酶的特性是酶的作用條件較溫和．
（5）要驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性影響能不能用過(guò)氧化氫溶液做底物不能（“能”或“不能”），若是用唾液淀粉酶來(lái)驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，能不能用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物不能（“能”或“不能”）．

Answer 1

分析 1、分析題圖：
圖A表示酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度的關(guān)系，由圖知在反應(yīng)物濃度較低時(shí)，隨著反應(yīng)物濃度的升高，反應(yīng)速率逐漸升高，但反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升；
圖B表示酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和溫度的關(guān)系，由圖知a點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度（約為37℃）反應(yīng)速率最高、此點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度是該酶催化反應(yīng)的最適溫度；
圖C表示酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和pH的關(guān)系，由圖知反應(yīng)速率最高時(shí)對(duì)應(yīng)的pH約為9、是該酶催化反應(yīng)的最適pH．
2、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
3、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：（1）分析圖A可知，酶的濃度一定時(shí)，酶促反應(yīng)速度隨著反應(yīng)物濃度的升高而上升，但反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，受酶濃度的限制其反應(yīng)速度不再上升．此時(shí)若想提高反應(yīng)速率可以采取的措施有調(diào)整為最適溫度、最適pH值和增加酶的數(shù)量等．
（2）圖C中該酶的最適pH約為8，此時(shí)降低活化能最多．
（3）高溫使酶變性失活，圖B中，同一組酶，溫度50℃時(shí)酶已經(jīng)變性失活，故溫度由50逐漸降到30時(shí)酶的活性不變．
（4）B、C兩圖反映的酶的特性是酶的催化需要適宜的溫度和PH值，酶的作用條件較溫和．
（5）一般情況下，不能用過(guò)氧化氫酶為材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，原因是過(guò)氧化氫的分解受溫度的影響．斐林試劑使用時(shí)需要水浴加熱，因此探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響時(shí)，不能用斐林試劑檢測(cè)．
故答案為：
（1）增加酶的數(shù)量    
（2）8
（3）不變     
（4）酶的作用條件較溫和
（5）不能  不能

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系圖，考查酶的特性和影響酶促反應(yīng)速率的因素的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性、明確溫度和pH對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵；此題中的（3）要注意酶在高溫、過(guò)酸或過(guò)堿條件下變性失活的問(wèn)題．